So gelingt Steak auf den Punkt – Tipps vom Grillprofi

Ein perfektes Steak ist der Traum eines jeden Grillfans. Doch wie bekommt man es wirklich auf den Punkt? Mit dem richtigen Grill, etwas Geduld und ein paar Profi-Tricks gelingt dir jedes Steak – egal ob rare, medium oder well done.

Vorbereitung ist alles

• Nimm das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt.
• Tupfe es mit Küchenpapier trocken – so erhält es die gewünschte Kruste.
• Würze es zunächst nur leicht mit Salz und Pfeffer, weitere Gewürze kannst du nach dem Grillen hinzufügen.

Der Grillprozess

• Heize den Gasgrill auf mindestens 250 °C vor – bei EPSILON Gasgrillern mit Infrarotbrenner sind sogar bis zu 800 °C möglich.
• Lege das Steak direkt über die starke Hitze und brate es pro Seite 1–2 Minuten scharf an, damit sich die Röstaromen entfalten.
• Anschließend das Steak bei indirekter Hitze fertig garen.

Kerntemperatur beachten

Die Garstufe bestimmst du am zuverlässigsten mit einem Fleischthermometer:

• Rare: 48–52 °C
• Medium Rare: 53–57 °C
• Medium: 58–62 °C
• Well Done: 68 °C +

Nach dem Grillen

• Das Steak 2–3 Minuten ruhen lassen – am besten in Alufolie oder auf einem warmen Teller.
• Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt für ein Stück Kräuterbutter oder eine Prise grobes Meersalz.

Fazit

Steak grillen ist keine Zauberei – mit den richtigen Temperaturen, etwas Übung und der Power eines Gasgrills gelingt es jedem. Probiere es aus und genieße den unverwechselbaren Geschmack!

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